Un savoir-faire, une multitude de mises en oeuvre
C’est à Joucas, dans le Luberon, que Michel LAGRANGE, Maître Restaurateur Solier, avec son équipe, rencontrent Monsieur Xavier Mathieu, sur un lieu historique, Hôtel de Luxe où la pierre de Ménerbes est reine.
Témoignage de ce chef étoilé au Guide Michelin et propriétaire de cet établissement situé dans une région où l’histoire de la pierre et des carrières prend place.
Pierres vivantes et pierres vieillissantes, des travaux de restauration s’imposent avant l’ouverture de la saison.
Il a ainsi fait appel à l’entreprise Solag, pour nos compétences en la matière, notre respect du patrimoine naturel, et notre « camion rempli de solutions… »
Une interview réalisée par ProjecteurTV.com
(Écrit par Marie-Céline SOLERIEU)